ALICI A BECCAFICO

Buon venerdì a tutti!!

Da quando mio marito Tony ha scoperto di poter mangiare nuovamente il pesce, ormai mi sbizzarrisco! Un giorno sì e uno no praticamente, in casa nostra si mangia sempre pesce!

Così qualche giorno fa ho voluto provare a fare questa ricetta, che mangiavo sempre da mia mamma, e alcune volte da mia nonna.. La ricetta originale prevede l’uso delle sarde, ma io non sono riuscita a trovarle, e così è nata la mia versione.

Oggi vi spiego come realizzare le Alici a beccafico!

È un piatto tradizionale della cucina siciliana, che nella versione classica (come ho detto prima) prevede l’uso delle sarde, con pinoli e uvetta..ma io ho deciso di modificarlo e farlo un po’ a modo mio!

Continue Reading →

HUMMUS DI CECI, NACHOS AL FORMAGGIO E PANNOCCHIE

Buon sabato a tutti!!

Come mi avevo promesso, ecco uno dei piatti della cena di ieri sera..anzi, sono ben 3 piatti uniti in un unico articolo!

Sono ricette semplici, con pochi ingredienti.

Partiamo con l’Hummus di ceci, che io ho accompagnato con delle mini piadine croccanti.

Poi i Nachos al formaggio, accompagnati dalla panna acida.

Ed infine, ultime, ma non per importanza, le pannocchie.

Questi tre piatti insieme già andrebbero benissimo per una cena.

Continue Reading →

SALMONE ALLE MANDORLE

Buon sabato a tutti!!

Udite udite!!! Notizia straordinaria!! Forse a mio marito è passata l’intolleranza che aveva per il pesce…stiamo facendo delle prove ogni tanto e sta reagendo bene!

Finalmente posso sbizzarrirmi nel cucinare l’alimento che mi piace di più in assoluto..il pesce mi piace da matti! Qualsiasi tipo, cotto, crudo..va bene tutto!

Così qualche giorno fa ho preparato questo Salmone con le mandorle! Delicato, leggero..cotto al forno, ma molto saporito! Noi l’abbiamo accompagnato con un salsina un po’ acida allo yogurt..che secondo me ci stava da Dio! Volendo potete usare anche la salsa di soia.

Continue Reading →

VELLUTATA DI CECI E CURRY CON GAMBERI SALTATI

Buon sabato a tutti!!

Stamattina mi sono svegliata presto, e ho visto che fuori c’era proprio una bella giornata di sole..così ho svegliato anche il mio bimbo, ci siamo lavati, vestiti e profumati e siamo usciti! Ci siamo fatti una bella passeggiata per il paese, siamo andati un po’ al parco giochi, un giretto per i negozi e poi siamo finiti al supermercato..e qui la fatidica domanda..che mangiamo oggi??? E mentre giravamo per le corsie, siamo passati davanti al banco del pesce ed ho visto dei bellissimi gamberi..così ho deciso di preparare una Vellutata di ceci e curry con gamberi saltati!

È davvero molto facile prepararla..e il mio bimbo ha pulito il piatto!

Se volete potete aggiungere le patate, per renderla un po’ più cremosa..e se vi piace piccantina, mettete più curry, io ne ho messo poco perchè non la mangiavo solo io!

Continue Reading →

FUSILLI CON LA MOLLICA A MODO MIO

Buon sabato a tutti!!

Oggi mi sono svegliata con la voglia di pasta con la mollica, e per me che sono di origini siciliane è un MUST!

Solo che mio marito è allergico al pesce, quindi niente acciughe..e allora ho fatti i Fusilli con la mollica a modo mio!! 🙂

Ingredienti semplici, buoni, super profumati..per un risultato pazzesco!! È un piatto che si prepara in 10 minuti..giusto il tempo di cottura della pasta!

Continue Reading →

TRIS DI POLLO

Buon sabato a tutti!!

Qui in Giappone sono gia le 5 del pomeriggio, quindi mentre siamo in giro, già decidiamo cosa mangiare questa sera..e allora vi propongo una ricetta perfetta anche per la vostra di cena!

Il mio Tris di pollo! Farà contenti grandi e piccini, perchè il pollo fritto piace proprio a tutti!!

Tris perchè ho deciso di impanarlo in 3 modi diversi. Leggete tutta la ricetta per scoprire come.

Continue Reading →

CHICCHE CON CREMA DI ZAFFERANO E COZZE

Buon sabato a tutti!!

Quando abbiamo voglia di mare nel piatto, io e mio marito cuciniamo le cozze! Quando le metti in pentola, e si aprono, sprigionano un profumo che ti fa sentire subito in un bel ristorantino affacciato sul mare.

E oggi voglio spiegarvi come preparare le Chicche con crema di zafferano e cozze! Potete usare anche i classici gnocchi, ma secondo me questi piccoli ci stanno meglio!

Continue Reading →

POLPETTINE TONNO, RICOTTA E OLIVE

Buon venerdì a tutti!

Oggi vi spiego come preparare le Polpettine di tonno, ricotta e olive, un piatto davvero molto gustoso e semplice da realizzare. Un modo anche per usare il tonno in scatola, che a casa non manca mai.

Potete decidere di cuocerle anche in forno, risulteranno sicuramente più leggere..e magari più adatte ai bambini.

Io, all’impasto classico di tonno e ricotta, ho deciso di aggiungerci le olive, ma voi potete optare anche per altri ingredienti, tipo acciughe, capperi..

Continue Reading →