Buon sabato a tutti!!
Ragazzi mi sto specializzando nei risotti..sono diventati la mia ossessione! Mi piace prepararli in mille modi diversi, alternando gusti e consistenze! Oggi vi propongo il mio Risotto zucchine e basilico con quenelle di ricotta!
È un risotto molto delicato, ma dal sapore intenso per via del basilico. Piccolo consiglio: usate spesso il basilico nei vostri piatti, perchè migliora i processi digestivi, combatte i gonfiori tipici dell’estate , purifica il respiro ed è anche antiossidante.
In ultimo la quenelle di ricotta rinfresca il palato e dona dolcezza al piatto.