ZUPPA DI NOODLES CON VERDURE

Buon sabato a tutti!!

Qualche settimana fa ho fatto una cena a casa mia, invitando alcuni amici, che mi hanno chiesto espressamente di preparargli il sushi.  E così ho fatto, ma ho deciso di accompagnarlo con questa buonissima Zuppa di noodles con verdure. Il risultato è stato ottimo, tanti complimenti e cosa più importante, hanno ripulito il piatto!

Io adoro le zuppe, e questo è il periodo perfetto per mangiarle.

Vediamo che succede..

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PREPARAZIONE

Cominciate tagliando tutte le verdure.

Le carote tagliatene una parte a dadini e un’altra a rondelle un po’ per il lungo.

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Poi tagliate a dadini anche il sedano, tenendo anche un po’ di foglie.

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Tagliate a dadini anche le patate.

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Tagliate a rondelle il porro, usando solo la parte bianca.

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Tagliate anche i funghi, non troppo piccoli.

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Poi tritate il prezzemolo molto finemente.

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In ultimo grattugiate lo zenzero.

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Ecco tutti i vostri bellissimi e coloratissimi ingredienti, pronti per essere cucinati.

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In una pentola abbastanza capiente versate l’olio e aggiungete la carota a dadini, il porro e il sedano. Fateli appassire a fiamma dolce per una decina di minuti.

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A questo punto aggiungete anche le patate, i funghi e le altre carote. Coprite con l’acqua e aggiungete anche lo zenzero grattugiato. Mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Passati i 20 minuti aggiungete i noodles, e fateli cuocere per 3-4 minuti.

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La Zuppa di noodles con verdure è pronta! Servitela calda con sopra un po’ di prezzemolo.

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