VELLUTATA DI ZUCCA E ZENZERO

Buon sabato a tutti!!

Lo so che è arrivata la primavera e le belle giornate..ma noi non riusciamo a rinunciare a zuppe o vellutate, anche in piena estate!

Qualche giorno fa ero al supermercato, e mentre girovagavo per il mio reparto preferito, quello di frutta e verdura, ho visto una bella zucca..uno degli ortaggi preferiti da mio marito..e dato che siamo entrambi a dieta, ecco uno dei modi migliori per cucinarla.

Oggi vi spiego come preparare la Vellutata di zucca e zenzero!

È davvero super semplice, solo 3 ingredienti..per un risultato pazzesco!

Vediamo che succede..

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PREPARAZIONE

Cominciate pulendo la zucca. Sbucciatela e poi tagliatela a pezzettoni.

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Fate la stessa cosa con la patata.

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Sbucciate un pezzetto di zenzero (io ne ho usato un bel po’ perchè a noi piace molto, ma state attenti perchè è molto piccante, e potrebbe coprire il sapore delicato della zucca), e tagliatelo piccolo piccolo, oppure grattugiatelo.

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Versate in una pentola le verdure e lo zenzero con un filo di olio evo, e fatele rosolare per qualche minuto. Poi coprite a filo con acqua calda, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, finchè zucca e patate saranno diventate molto morbide.

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Passati 20 minuti, togliete dal fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione.

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La vostra Vellutata di zucca e zenzero è pronta! Servitela ben calda, magari con qualche crostino di pane.

Buon appetito!

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