Buon venerdì a tutti!!
L’estate è finita, ma l’autunno porta con sè tanti di quegli ingredienti magnifici, che è impossibile smettere di mangiare! E questo dolce per me ha tutti i profumi di questa stagione!
Oggi vi spiego come preparare la Torta di carote! Questa è la versione americana, con tanto di glassa.
Vediamo che succede..
PREPARAZIONE
Cominciate grattugiando finemente le carote, questo è il lavoro più lungo.
Poi tritate grossolanamente le mandorle.
Montate le uova insieme allo zucchero di canna, e sempre montando aggiungete anche l’olio di semi a filo. Otterrete un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungete la farina, il lievito e la cannella e mescolate bene con una spatola. Il vostro composto diventerà più scuro ma sarà super profumato. In ultimo aggiungete anche le carote e le mandorle.
Imburrate ed infarinate una teglia rotonda a cerniera, e versateci all’interno il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Mentre la torta cuoce, preparate la glassa. Montate il burro insieme allo zucchero a velo, quando risulterà liscio aggiungete la philadelphia e il succo di limone, continuate a montare.
La torta è pronta, toglietela dallo stampo e fatela raffreddare bene prima di tagliarla.
Non appena la torta sarà completamente fredda tagliatela a metà e farcitela con uno strato di glassa. Richiudetela e ricopritela interamente con la glassa rimasta.
Per decorare potete preparare delle mandorle caramellate. In un padellino mettete le mandorle insieme allo zucchero, non mescolate, lo zucchero comincerà a sciogliersi e caramellerà le mandorle. Mettetele ad asciugare su un foglio di carta forno.
La vosta Torta di Carote è pronta! Tenetela in frigorifero e toglietela un quarto d’ora prima di servirla!
Buon appetito!!
