Buon venerdì a tutti!!
Per me questa è una di quelle ricette che io chiamo “Svuota frigo”..perchè si può fare con qualsiasi ingrediente abbiamo in casa e soprattutto va benissimo per quando non si sa cosa cucinare, perchè è un piatto unico perfetto per pranzo, cena, aperitivo!
Oggi vi spiego come preparare la Quiche ai piselli..vi dico solo che il mio bimbo è andato fuori di testa, si è mangiato la sua porzione, e poi voleva anche la mia..
Vediamo che succede..
PREPARAZIONE
Cominciate tritando finemente il cipollotto (potete anche usarne uno intero, io preferisco metà per non avere un sapore troppo forte).
In una padella mettete un filo d’olio insieme al cipollotto, e fatelo soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete anche i piselli (potete usare anche quelli surgelati come ho fatto io, così direttamente), aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, salate, coprite con il coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo prendete la pasta brisè, e stendetela direttamente con la carta forno in una teglia rotonda, e bucherellatela con una forchetta.
Infornate per una prima cottura, a 200° per 10 minuti.
Mentre la brisè cuoce, in una ciotola mischiate la panna con la ricotta, il parmigiano e le uova. Il composto risulterà abbastanza liquido.
Appena i piselli saranno pronti, metteteli in un piatto e fateli intiepidire. Poi uniteli al composto di ricotta e uova. Mescolate bene.
Togliete dal forno il guscio di pasta brisè e versateci all’interno il composto che avete preparato in precedenza.
Infornate nuovamente, e cuocete per altri 20 minuti.
La Quiche ai piselli è pronta..potete servirla calda, ma secondo me è buonissima quando è fredda!
Buon appetito!!
