Buon sabato a tutti!!
Si è capito che i dolci sono la mia passione??? E ogni occasione è buona per prepararne uno! Poi noi in famiglia siamo tanti, quindi ci sono spesso compleanni e feste di ogni genere.. Diciamo che a volte troviamo anche la scusa!
Ad esempio, l’altro giorno mi sono svegliata ed erano finiti i biscotti…..e ho pensato..e adesso che mangio?????? Cacchio, non c’è nemmeno una briosche… Ora mi preparo i muffin..e così ho fatto!
Quindi oggi vi spiego come preparare i miei Muffin allo yogurt e uvetta. Come vedrete alla fine ne ho fatti alcuni con l’uvetta per me, e altri con i riccioli di cioccolato, che piacciono a mio marito.
Io ho usato uno yogurt di soia alla mandorla, ma voi potete scegliere di usare quello al vostro gusto preferito.
Vediamo che succede..
PREPARAZIONE
In una ciotola unite lo yogurt, le uova, il burro fuso e il miele, e mescolate bene con una frusta.
In un’altra ciotola, più grande, unite farina, amido di mais, zucchero, lievito e buccia di limone.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, ed amalgamate per bene, il composto risulterà liscio ed omogeneo.
A questo punto dividete il composto in due parti uguali.
In una ciotola unite l’uvetta e nell’altra i riccioli di cioccolato.
Prendete dei pirottini per muffin e metteteli in una teglia apposita (io li ho messi all’interno di quelli di alluminio). Versate i due composti all’interno dei pirottini, arrivando quasi al bordo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
I vostri Muffin allo yogurt sono pronti! La vostra colazione è servita.
Buon appetito!!
