MUFFIN ALLO YOGURT E UVETTA

Buon sabato a tutti!!

Si è capito che i dolci sono la mia passione??? E ogni occasione è buona per prepararne uno! Poi noi in famiglia siamo tanti, quindi ci sono spesso compleanni e feste di ogni genere.. Diciamo che a volte troviamo anche la scusa!

Ad esempio, l’altro giorno mi sono svegliata ed erano finiti i biscotti…..e ho pensato..e adesso che mangio?????? Cacchio, non c’è nemmeno una briosche… Ora mi preparo i muffin..e così ho fatto!

Quindi oggi vi spiego come preparare i miei Muffin allo yogurt e uvetta. Come vedrete alla fine ne ho fatti alcuni con l’uvetta per me, e altri con i riccioli di cioccolato, che piacciono a mio marito.

Io ho usato uno yogurt di soia alla mandorla, ma voi potete scegliere di usare quello al vostro gusto preferito.

Vediamo che succede..

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PREPARAZIONE

In una ciotola unite lo yogurt, le uova, il burro fuso e il miele, e mescolate bene con una frusta.

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In un’altra ciotola, più grande, unite farina, amido di mais, zucchero, lievito e buccia di limone.

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Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, ed amalgamate per bene, il composto risulterà liscio ed omogeneo.

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A questo punto dividete il composto in due parti uguali.

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In una ciotola unite l’uvetta e nell’altra i riccioli di cioccolato.

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Prendete dei pirottini per muffin e metteteli in una teglia apposita (io li ho messi all’interno di quelli di alluminio). Versate i due composti all’interno dei pirottini, arrivando quasi al bordo.

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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

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I vostri Muffin allo yogurt sono pronti! La vostra colazione è servita.

Buon appetito!!

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