MINI QUICHE INTEGRALI TONNO E RICOTTA

Buon sabato a tutti!

Mancano pochi giorni a Pasqua, ed io sto già pensando a cosa cucinare. Quindi la prossima settimana aspettatevi due belle ricettine sull’argomento.

Oggi invece ho per voi una ricetta perfetta per il picnic di Pasquetta! Le mie Mini quiche integrali tonno e ricotta sono davvero perfette per un pranzo all’aria aperta. Facili e veloci da preparare, comode da mangiare anche senza posate, e buonissime anche fredde.

Potete anche decidere di farne una grande intera e poi tagliarla a fettine, ma secondo me le monoporzioni sono molto più belle.

Vediamo che succede..

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Cominciate dalla pasta sfoglia. Srotolatela e con un mini stampino per crostate ricavate le forme, poi pressando più forte ritagliatele.

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Con un rotolo di pasta sfoglia ve ne verranno fuori 7.

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Ritagliate 7 cerchietti di carta forno della stessa grandezza di quelli fatti con la pasta.

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Disponete sugli stampini i cerchietti di carta forno. In questo modo non avrete bisogno di imburrare ed infarinare nulla.

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Mettete sugli stampini anche i dischetti di pasta, e poi bucherellateli con una forchetta (questo eviterà di farli gonfiare in cottura).

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Adesso occupiamoci del ripieno. Cominciate sminuzzando il prezzemolo con una mandolina.

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In una ciotola mettete le uova e sbattetele con una frusta. Aggiungete poi la ricotta, il tonno ed infine il prezzemolo. Aggiustate di sale e di pepe.

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Avrete un bel composto abbastanza denso.

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Riempite i tortini fino all’orlo aiutandovi con un cucchiaio.

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Mettete gli stampini su una teglia, così non rischieranno di cadere tra le grate del forno.

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Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

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Le vostre Mini quiche integrali tonno e ricotta sono pronte! Potete servirle, come ho fatto io, con sotto una bella insalata.

Buon appetito!!

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