FOCACCIA DI FARRO CON POMODORI E OLIVE

Buon sabato a tutti!!

Oggi è il mio ultimo giorno a Tokyo….noooo sono tristeeee!! Per tirarmi un po’ su di morale ci vorrebbe proprio un pezzo di questa Focaccia di farro con pomodori e olive! 🙂

Il giorno che l’ho preparata, mio marito ne prendeva un pezzetto, poi un altro, poi un altro ancora…fino a che è praticamente finita tutta in un pomeriggio!

Buona, saporita, profumata e soprattutto leggera! Perfetta per una merenda, o per cena magari accompagnata da qualche salume!

Vediamo che succede..

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PREPARAZIONE

Per prima cosa mettete le patate a cuocere in una pentola piena di acqua. Fatele cuocere per circa 20 minuti, controllate se sono pronte provando ad infilzarle con una forchetta, devono essere super morbide.

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Appena pronte mettetele in una ciotola, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta (se come me non trovate lo schiacciapatate!).

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Sciogliete il lievito di birra nell’acqua, mescolando.

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In una ciotola unite la farina alle patate e poi aggiungete anche il lievito sciolto nell’acqua. Impastate bene con le mani fino a formare un panetto.

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Mettetelo in una ciotola molto grande oliata leggermente per non far attaccare l’impasto durante la lievitazione. Coprite con la pellicola trasparente.

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Coprite con una tovaglia, deve stare bene al calduccio, e fate lievitare per 2 ore.

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Tagliate i pomodori a fette sottili.

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Dopo 2 ore di lievitazione, l’impasto avrà triplicato il suo volume.

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Prendete una teglia bassa e larga, oliatela leggermente e metteteci dentro l’impasto.

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Stendetelo con le mani, mi raccomando niente mattarello!! Poi mettete sopra le fette di pomodoro, le olive premendo bene, e poi olio evo, origano e sale grosso.

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Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 20-25 minuti.

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La vostra Focaccia di farro con pomodori e olive è pronta! Il profumo riempirà la vostra casa..

Buon appetito!!

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