Buon venerdì a tutti!!
E per non sbagliare..venerdì pesce! Però niente pesce bollitto e neanche fritto misto!
Prepariamo una buonissima cenetta con Calamari grigliati e un’insalata autunnale, quindi molto saporita ma allo stesso tempo leggera e dietetica!
Questa ricetta è per far vedere che si può mangiare bene, mangiando sano..
Vediamo che succede..
PREPARAZIONE
Cominciate preparando il salmoriglio, che sarà il condimento per i nostri calamari. Spremete i limoni, togliendo eventuali semi.
Poi in un’altra ciotola unite il succo di limone all’olio, il sale e il prezzemolo, e mischiate bene.
Adesso mettete sul fuoco una piastra, o una bistecchiera come ho fatto io, fatela scaldare bene e poi mettete sopra i calamari, fateli cuocere per una ventina di minuti da entrambi i lati.
Prendete le patate bollite, sbucciatele e poi tagliatele a dadini.
Tagliate le olive nere a metà.
È arrivato il momento di comporre la nostra insalata. (Noi a cena eravamo in 8, quindi nella foto vedrete 8 porzioni). Nell’ordine: insalata novella, insalata songino, carote a julienne, patate, olive nere e in ultimo semi di girasole e di zucca.
Tagliate il pane a fette e fatelo tostare in padella.
Non appena i calamari saranno pronti, metteteli in una ciotola e conditeli con il salmoriglio, mescolando bene.
La vostra cena è pronta! Calamari grigliati accompagnati da un’insalata autunnale, che io ho semplicemente condito con un filo d’olio evo e la salsa yogurt.
Buon appetito!!
