SALMONE ALLE MANDORLE

Buon sabato a tutti!!

Udite udite!!! Notizia straordinaria!! Forse a mio marito è passata l’intolleranza che aveva per il pesce…stiamo facendo delle prove ogni tanto e sta reagendo bene!

Finalmente posso sbizzarrirmi nel cucinare l’alimento che mi piace di più in assoluto..il pesce mi piace da matti! Qualsiasi tipo, cotto, crudo..va bene tutto!

Così qualche giorno fa ho preparato questo Salmone con le mandorle! Delicato, leggero..cotto al forno, ma molto saporito! Noi l’abbiamo accompagnato con un salsina un po’ acida allo yogurt..che secondo me ci stava da Dio! Volendo potete usare anche la salsa di soia.

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FOCACCIA CON CARCIOFI E BURRATA

Buon venerdì a tutti!!

Qui a Milano fa freddissimo in questi giorni, e per me è il periodo ideale per prepararmi sempre zuppe e vellutate, di cui vado matta! Ma non possiamo mangiare sempre le stesse cose no? Così l’altro giorno ho voluto fare una sorpresa a mio marito, e per cena gli ho fatto trovare questa buonissima Focaccia con carciofi e burrata!

Per me la focaccia è un piatto completo, soprattutto quando è farcita con questo tipo di ingredienti.

Il profumo in casa era davvero magnifico, ed il gusto ancora di più!

Ho provato questo impasto davvero molto semplice da realizzare, e mi è piaciuto molto, quindi ve lo consiglio.

Ovviamente sopra a questo tipo di focaccia potete decidere di mettere qualsiasi tipo di ingredienti, ma fidatevi che l’abbinamento carciofi+burrata è il TOP!

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BURGER DI TONNO

Buon sabato a tutti!!

Questa settimana niente dolci..anzi ieri e oggi due piattini che vanno benissimo per chi è a dieta, o per chi semplicemente vuole mangiare leggero, ma con gusto!

Oggi vi spiego come preparare i Burger di tonno..sono molto facili, veloci, saporiti..stanno benissimo accompagnati da un’insalatina, ma volendo potete servirli per cena anche con delle patatine al forno.

Io li ho cotti in padella con un po’ di olio, ma potete cuocerli anche sulla griglia.

Con queste dosi vengono fuori 4 burger, io per formarli ho usato un coppapasta, ma potete anche fare delle polpettine, e magari cuocerle anche in forno e accompagnarle con delle zucchine croccanti.

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CHIRASHI SALMONE SCOTTATO, GAMBERI E POLLO

Buon venerdì a tutti!!

Ho mangiato questo piatto per la prima volta in Giappone, solo che in quell’occasione era totalmente composto da pesce crudo.. Io ho voluto rifarlo un po’ a modo mio, con gli ingredienti che piacciono a me, e che possono mangiare sia mio marito (che è allergico al pesce) e mio figlio.

Oggi vi spiego come preparare il Chirashi con salmone scottato, gamberi e pollo.

La preparazione del riso è la stessa di quella per fare il sushi. Potete usare una cuociriso (all’inizio era la mia idea, ma non ho trovato la prolunga per il filo e non ho potuto usarla) oppure una semplice pentola come ho fatto io.

Sopra al riso potete mettere qualsiasi tipo di pesce..salmone, tonno, branzino, gamberi..e poi avocado, uova di salmone…praticamente tutto quello che più vi piace.

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CROSTATA CIOCCOLATO BIANCO E KIWI

Buon sabato a tutti!!

Questa ricetta è davvero una chicca!! Ho provato a farla così per caso..avevo dei kiwi in frigo, un po’ di cioccolato che ha portato la befana..e dovevo andare a cena dai miei.. Così è venuta fuori questa Crostata cioccolato bianco e kiwi! Vi dico solo che eravamo in 7..ne abbiamo presa una fettina per uno, felici che l’avremmo mangiata anche il giorno dopo….dopo neanche mezz’ora il piatto era VUOTO!

È un dolce abbastanza semplice..il bello è che non bisogna accendere il forno..perchè la base è come quella della cheesecake. Potete metterci sopra la frutta che preferite..io la prossima volta voglio farla con le fragole!

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PANDORO E PANETTONE FRENCH TOAST

Buon venerdì a tutti!!!

Oggi ricetta del riciclo!! Sono sicura che tutti a casa avete i resti (che non mangia più nessuno) di pandoro o panettone..ed è un peccato buttarli.. quindi oggi vi dò una bella idea per riutilizzarli in una maniera diversa, golosa, e davvero super semplice!!

Gli ingredienti sono solo tre, il tempo di preparazione è davvero di qualche minuto..e avrete la merenda assicurata!!

Vi spiego come preparare il Pandoro e Panettone french toast!! Potete decidere di decorarlo come più vi piace..io ho usato cannella, zucchero a velo e qualche smarties…ma potete metterci panna montata, nutella, cioccolato, granelle, e tutto quello che vi passa per la testa!!

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PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE, VONGOLE E PISTACCHI

Buon sabato a tutti!!

Domanda..secondo voi, qual è il piatto domenicale per eccellenza??? Per me è assolutamente la Pasta al forno!! La più buona è quella che prepara la mia mamma, classica, con il pomodoro e  la mozzarella, ma a me, lo sapete, piace sperimentare..e quindi la preparo ogni volta con ingredienti diversi!

Oggi vi spiego come realizzare la mia Pasta al forno con zucchine, vongole e pistacchi! Buona, facile e veloce da preparare..cosa c’è di meglio??

La cosa bella della pasta al forno è che è possibile farla anche la sera prima, e poi metterla in forno all’ultimo minuto. Io faccio sempre in questo modo, così la mattina non mi devo alzare troppo presto!

Se decidete di prepararla la sera prima, potrebbe asciugarsi un po’, in caso aggiungete un altro po’ di panna prima di rimetterla in forno.

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TORTA DI MELE CON NOCI E DATTERI

Buon venerdì a tutti!!

Notizia straordinaria…mi sono ufficialmente messa a dieta!! No no, non è uno scherzo!! Queste feste mi hanno distrutta!! Quindi niente schifezze per me, almeno fino al mio compleanno che è a fine febbraio!

Però è impossibile rinunciare ai dolci?? Come si fa? Chi di voi ci riesce? Ditemi il segreto!!!

E quindi oggi mi sono preparata un dolce per le mie merende e quelle del mio bimbo. È un dolce light, perchè non ci sono uova nè burro.

La mia Torta di mele con noci e datteri vi stupirà!! Se volete potete aggiungerci anche un po’ di cannella, io ci ho pensato dopo, ma secondo me ci starebbe benissimo!!

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